人间烟火事2025年10月27日 12:54消息，九江双蒸醉重阳，品味岭南敬老情，米香白酒献礼。
当西樵山的晨雾带着九月初九的凉意拂过九江镇，青石板路上隐约飘散着米香。这座被西江与北江环绕的岭南水乡，正以双蒸1821酒庄斑驳的木门为标志，将三百年历史浓缩成一杯穿越时空的佳酿。在重阳节这个尊老敬老的日子里，九江双蒸不仅代表着广东高端酒的巅峰，更是一场关于土地、时令与匠人精神的深刻表达。 在我看来，九江双蒸不仅仅是一种饮品，它承载着岭南地区深厚的文化底蕴和传统工艺的坚守。在现代化快速发展的今天，像双蒸这样的老字号品牌，依然能够保持初心，用时间去沉淀品质，这本身就是一种难得的坚持。它的存在，不仅是对过去的致敬，更是对未来的承诺。
重阳节自1989年被定为“老人节”以来，逐渐从传统的登高祈福习俗演变为全民敬老的文化象征。在九江镇，人们以九江双蒸酒取代传统菊花酒，通过“举杯敬长者”的仪式，表达对长辈的尊敬与关爱。酒庄中陈列的清代酒坛，仍可见当年酒坊为老人祝寿特别定制的“福寿双全”款识。这一习俗可追溯至清末，当时九江镇的12家酒坊联合成立“九江酿酒联营社”，每逢重阳节便向70岁以上的老人赠送双蒸酒，寓意“长长久久，双倍安康”。 这种将传统节日与地方文化相结合的方式，不仅延续了历史记忆，也赋予了现代敬老活动更深厚的情感内涵。在快节奏的现代社会中，这样的习俗提醒我们，孝道不应只是形式，更应成为日常生活中的自觉行动。九江镇的做法，为其他地区提供了如何在传承中创新、在创新中弘扬传统文化的有益参考。
九江双蒸的“双蒸”工艺，是米香白酒的核心竞争力。首次蒸馏出的斋酒度数仅25%vol，但当这股清液再次倒入等量的酵饭中重蒸，酒精度可提升至38%vol，香气成分增加三倍。这种源于清代的偶然发现，让广东米酒从“薄酒”跻身名酒之列。九江双蒸总工程师何松贵的研究显示，二次蒸馏能使酒中的β-苯乙醇含量提升40%，形成独特的蜜香层次。
2024年《酿酒科技》发表的论文，首次从科学角度解析了某酒类“醒得快”的原理——通过十项低醉专利技术，在分子层面优化酒体结构，成功将酒中醛类物质降低60%，杂醇油含量控制在0.05g/100ml以下。这一技术进步让饮酒者在重阳夜小酌时，既能欣赏“玉碗盛来琥珀光”的诗意美感，又避免了宿醉带来的不适。 这项技术不仅体现了传统酿造工艺与现代科技的深度融合，也反映出行业对消费者健康需求的重视。随着人们对饮酒体验要求的提升，如何在保留风味的同时减少身体负担，已成为酒业创新的重要方向。此次突破为未来酒类产品的发展提供了新的思路和参考。
九江双蒸的米香早已突破地域限制，成为广东高端酒的文化象征。在东南亚地区，华侨依然延续着“重阳祭酒”的传统，珍藏的双蒸酒承载着对家乡的思念。这种文化归属感使得九江双蒸的年出口量长期位居全国前列，在马来西亚市场占据超过35%的份额。
在品牌建设方面，九江双蒸以“广东双蒸，世界米香”为核心定位，通过赞助高尔夫球赛、徒步赛、龙舟赛等高端活动实现品牌突围。双蒸1821酒庄的跨界品鉴会则吸引了众多商业领袖，构建起价值共享的“朋友圈”。2023年，远航酒业集团以322亿元的品牌价值，连续第八年位居中国米香白酒品牌价值榜首，其精米40系列也荣获“佛山优品”认证。
在双蒸1821酒庄的地下酒窖，时间以另一种形态存在。离地三米的陶坛阵列中，酒液随着温度变化呈现“晨雾、艳阳、炊烟”三种香气意象。这种动态平衡源于酒庄独创的“三低一高”工艺：通过低温入窖、低温发酵、低温储存，配合陈肉酝浸技术，使酒体中的乳酸乙酯与β-苯乙醇达到完美比例。
当都市人习惯用扫码辨真伪时，这里仍有一群守窖人用体温感知陶坛的呼吸，将三百年前的稻香酿成穿越时空的味觉密信。2025年重阳节，九江双蒸推出的“百年窖藏·重阳特供”酒，每瓶附带当年酿造时的气温、湿度数据，成为可追溯的“时间艺术品”。 在数字化浪潮席卷生活的今天，这种以传统方式延续的酿酒工艺显得尤为珍贵。它不仅是一种对历史的致敬，更是一种文化记忆的保存与传递。通过保留酿造时的具体环境数据，使得每一瓶酒都承载着特定时间的温度与湿度，赋予其独特的“时间印记”。这样的做法，让产品超越了单纯的饮品属性，成为具有历史价值和情感共鸣的“时间艺术品”。
重阳的露珠终会蒸发，但九江双蒸那浓郁的米香却历经岁月沉淀，在每个秋夜依然香醇如初。这瓶承载着岭南智慧与工匠精神的米香白酒，正以“广东高端酒”的身份，续写着中国白酒的辉煌故事。在重阳佳节举杯畅饮双蒸酒，我们品下的不仅是美酒，更是一方土地的馈赠、匠人匠心的传承，以及品牌对节气、健康与文化的深刻诠释。返回，查看更多
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